vol.18
ブラックカラントを毎日取り入れて広がる健康とパフォーマンスとは？
皆さんこんにちは、ビル・フロイドです。
ニュージーランド産のブラックカラントを毎日の食事に取り入れることで、スポーツ選手だけでなく、あらゆる職業や趣味を持つ男性や女性にも恩恵があるのでしょうか？
このテーマこそ、サム・シェパード博士が研究の中心として取り組んできた仮説です。シェパード博士は、運動と栄養科学の分野における専門家です。イングランドを拠点とするシェパード博士は、「プレシジョン・フューエル・アンド・ハイドレーション」でスポーツ科学部門の責任者を務めています。
今年の初め、シェパード博士は米国で開催されたアメリカスポーツ医学会（ACSM）シンポジウムにて論文を発表しました。発表タイトルは「アントシアニン豊富なブラックカラント抽出物の補給が基質代謝およびグルコース恒常性に与える影響」でした。
このJBAのウェブサイトの読者の多くは、科学者ではなく一般の方々ですので、これらの言葉の意味を簡単に説明します。
アントシアニン豊富なブラックカラント抽出物：ブラックカラント（カシス）の濃い紫赤色を生み出す天然の色素「ポリフェノール」から作られた粉末です。シェパード博士の研究では、ニュージーランド産のブラックカラントが使用されました。（次回のコラムでは、なぜニュージーランドのブラックカラントが使われたのかを説明します。）
基質代謝：これは体がどのように「燃料」を燃やすかです。主な燃料は脂肪と炭水化物（糖）です。体がより多くの脂肪を燃焼するようになると、健康面や生活習慣において多くのメリットがあります。特に、座りがちな生活を送っている人にとっては重要です。
グルコースの恒常性：これは、体が糖のレベルをバランスよく保ち、全身の調和を維持する仕組みを指します。これにより、2型糖尿病などの疾患リスクを減らすことができます。
シェパード博士の承認を得て、一般の読者向けに博士の研究成果を要約しました。このウェブサイトをご覧の科学者の方々には、博士の論文を参照して、研究の複雑な詳細を楽しんでいただけると思います。
自身の研究に加え、以前JBAウェブサイトで紹介したマーク・ウィレムス教授やその他の研究者による研究を踏まえて、シェパード博士はニュージーランド産ブラックカラントがインスリン抵抗性の予防や治療への応用可能性を持っていると考えています。
さらにまとめると、博士の研究によれば、ブラックカラントに含まれる力強い紫赤色の成分から作られたサプリメントを毎日摂取することで、体が脂肪をより効率よく燃焼できるようになり、食事から摂取した糖の処理も改善される可能性があるとのことです。
シェパード博士は、自身の研究成果が人類にとって非常に価値があると考えており、そのため現在、イングランドのリバプール・ジョン・ムーアーズ大学で博士課程の学生を指導し、さらに研究を進めています。
現在、シェパード博士はイングランドのリバプール・ジョン・ムーアズ大学で博士課程の学生を指導し、さらに研究を進めています。その博士論文では、ニュージーランド産ブラックカラントがインスリン感受性を高める潜在的メカニズムについて、細胞モデルとヒト試験の両方を用いて検討しています。
次回のコラムでは、なぜウィレムズ教授やシェパード博士のような科学者たちが研究のためにニュージーランド産のカシスを使用しているのかを説明していきます。
私の記事の中で、人間の健康に大きな価値を持つ可能性のある研究に言及する際には、次の点を強調することが重要です。
- 良質な科学とは継続的なプロセスであり、私が取り上げる研究の多くは、健康への潜在的な価値を確認する初期段階にあるものです。
- 記事の内容をもとに、医療専門家の指導を受けずに食事内容を変更したり、処方薬を自己判断で調整したりすることはお控えください。
- そうした情報については、必ず事前に医療専門家と相談する必要があります。
どうぞよろしくお願いいたします。
日本ブラックカラント協会
顧問 ビル・フロイド
JBA Article Oct 2025: Sam Shepherd ACSM
V6 Oct 2025
Would men and women of all occupations and pastimes, not just sports people, benefit from a daily diet that included New Zealand-grown blackcurrants?
Hello everyone, this is Bill Floyd.
That is an hypothesis that has been the focus of research by Dr Sam Shepherd. Dr Shepherd is an expert in the field of exercise and diet science. Based in England, Dr Shepherd is the Head of Sports Science at ‘Precision Fuel and Hydration’. Earlier this year Dr Shepherd presented a paper at the American College of Sports Medicine (ACSM) Symposium in the USA. The presentation was called
‘Anthocyanin-rich blackcurrant extract supplementation impacts on substrate metabolism and glucose homeostasis.’
Most readers of this JBA website are lay-people, not scientists, so I will briefly explain the meanings of those words:
Anthocyanin-rich blackcurrant extract: a natural powder made from the deep purple pigments or polyphenols that give blackcurrants their rich purple-red colour, Dr Sam Shepherd's research used New Zealand-grown blackcurrants. (In my next column I will explain why New Zealand blackcurrants were used.)
Substrate metabolism: this is how your body “burns” its fuel. The two main fuels are fat and carbohydrates (sugars). If your body burns more fat that has a significant number of health and lifestyle benefits; especially for those with a sedentary lifestyle.
Glucose Homeostasis: This means how the body keeps sugar levels in balance and harmony with the body, reducing the risk of conditions like Type 2 Diabetes.
With Dr Shepherd’s approval I have summarised his findings for the lay-reader. Scientists on this website will be able to reference Dr Shepherd’s papers and enjoy the complex details of the research.
Based on his own research and that of Professor Mark Willems, whom I have written about previously on the JBA website,and also others, Dr Shepherd believes there is the potential for New Zealand blackcurrants to have applications for treatment/prevention of insulin resistance.
To summarise that further, his research shows that a daily supplement made from the powerful purple/red compounds in blackcurrants can help your body become a better fat-burner and improve the way your body handles sugar from food.
Dr Shepherd believes his research findings have such potential human value for that he is now supervising a PhD student at Liverpool John Moores University in England to investigate further..The PhD paper will look at some of the potential mechanisms for the insulin-sensitising effects of New Zealand blackcurrants, using a combination of cell models and human work.
In my next column I will explain why scientists like Professor Willems and Dr Shepherd are using blackcurrants from New Zealand for their research.
It's important to note that when my articles make reference to research that could have significant value for human health I must emphasise the following:
- Good science is an ongoing process and much of what I write is about research that is still in the early stages of confirming a potential value fpr human health
- No-one should in any way change diets created for them by medical professionals, nor change their medications, because of information in the articles.
- That information must be discussed with their medical professionals first.
Thank you for your attention.
Bill Floyd
Advisor- Japan Blackcurrant Association.