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こんにちは！
JBAのWebサイトは、ブラックカラントに関連した健康についての研究結果や最新情報を提供するために制作されました。しかし、ブラックカラントは研究だけでなく、世界中の多くの地域で重要な食物や飲料として親しまれています。私は、ブラックカラントのうれしいニュースを皆さんと共有したいと思います。

日本ブラックカラント協会アドバイザー
　ビル フロイド

ブラックカラントに関するスカンジナビア諸国の研究！

 私は、これからの数カ月の間、スカンジナビア諸国の科学者たちのブラックカラント研究に焦点を当てようと考えています。スカンジナビア諸国は、フィンランド、スウェーデン、ノルウェー、デンマーク、アイスランドから成り立っています。スカンジナビア諸国に住む人たちの"健康に過ごす事と良い食べ物の間には関連性がある"という強い思考は、世界中の人たちから尊敬されています。そしてこのエリアの食文化において必要不可欠なベリー類が、多くの科学的研究の主題に取り上げられていることは、ごく自然なことです。

 フィンランド、特に東フィンランド大学（UEF）の科学者による研究では、今日における世界中で懸念されている健康問題に非常に関連する研究がなされています。COVID-19が何よりもまず頭に浮かぶ時代ですが、既存症（例えば、糖尿病のようなメタボリック症候群）を持っている人が、COVID-19の重症化に影響を及ぼしている事が知られるようになりました。そこで最近UEFのチームにより「British Journal of Nutrition（2020；1DOI：10.1017／S0007114520004468）」に公表された研究結果が、皆さんにとって興味深いものと思いますので、下記に要約しました。

 [要約]

ブラックカラントはブドウ糖代謝に効果的：ブラックカラントは食後の血中ブドウ糖の上昇に効果的です。ブラックカラントはブドウ糖の急上昇を減少し、その下降を遅らせることにより総ブドウ糖量のバランスを取ります。重要なことは、ブラックカラントの摂取量が以前に考えられていた量よりはるかに少量の約75mgで効果が期待できることをこの研究で見つけられたことです。

参考として、この研究の前にＵＥＦで実施された同様の研究を下記に列挙します。

Törrönen, R等、ベリー類は、健康人のショ糖に対応した食後のブドウ糖を調整（Br J Nutr 103, 1094–1097，2010）

Törrönen, R等、健康人がベリー類と共に摂取した場合のショ糖に対応した食後のブドウ糖、インスリン、グルカゴン様ペプタイド１（Br J Nutr 107, 1445–1451，2012）

Törrönen, R等、健康な女性がブラックカラントやリンゴンベリーと共に摂取した場合のショ糖に対応した食後のブドウ糖、インスリン、遊離脂肪酸（Am J Clin Nutr 96, 527–533，2012）

Törrönen, R等、転化ショ糖を含むイチゴ果汁に対応した食後の血糖値（J Nutr Sci 6, e4，2017）

 たった75mgのブラックカラントを摂取するだけで効果を発揮することに私は驚きました。この量は通常の食事から簡単に摂取できる量です。また、ブラックカラント中に含まれるアントシアニンポリフェノール類は冷凍によって影響を受けないことから、新鮮なものでも冷凍なものでも、どちらのブラックカラントでも良いと思います。私は、この研究の第一人者であるジェニー・ラッピ博士にブラックカラントのオリジナルレシピを持っているかを尋ね、下記のスムージーレシピを教えていただきました。

フィランドの科学者ジェニー・ラッピ博士の大好きな
ブラックカラントスムージーレシピ

（健康へと導く、美味しさ溢れる味わいです！）

【材料】

● 150mlのブラックカラント（生でも冷凍でも）

● 150mlの無香料ヨーグルト

● 50mlのイチゴ

● 小玉リンゴの半分（皮は付けたままで芯だけ取り除く）

● 大さじ1から2杯の蜂蜜、もしくは砂糖

● 大さじ1杯のオート麦フレーク、もしくはブラン

上記を全て加えてミキサ―にかけたら、写真のようなスムージーが完成です！