vol.6
ブラックカラントの第一人者
マーク・ウィリアムズ教授について
こんにちは。日本ブラックカラント協会顧問のビル・フロイドです。
今回はイギリスのチチェスター大学でスポーツ・運動生理学を専門に、世界を牽引する科学者の一人でもある、マーク・ウィリアムズ教授について特集したいと思います。
ウィリアムズ教授は長年に渡りブラックカラントの研究を続けており、ブラックカラント界における第一人者の存在です。現在、ブラックカラントを扱い新しいビジネスや事業を展開する企業が数多くありますが、その陰にあるウィリアムズ教授のような卓越した科学者の存在を忘れてはなりません。
何百年もの間、ブラックカラントはビタミンCが豊富なベリー、という有用性以外はあまり知られていませんでした。しかしブラックカラントの栄養価に対する研究が進み、こんにちでは世界中のスポーツアスリートからも注目され、その有用性をより一層高めています。ウィリアムズ教授の研究によりブラックカラントの需要が広がり、新たな関連ビジネスのきっかけにもなっています。
ブラックカラントの研究には多大な時間と費用を要します。研究は収益目的ではなく、少しでも多くの人にブラックカラントの有用性を知ってほしい、という想いから行っているのです。
ウィリアムズ教授のような科学者のお陰で、ブラックカラント業界は今後もさらに世界中で飛躍するでしょう。以前は風邪予防として主に認識されていたブラックカラントですが、今ではその価値が高まったことで、「eスポーツ」からも関心を集めています。
英チチェスター大学でスポーツ生理学※1・運動生理学※2の教授であるウィリアムズ教授は、スポーツ科学※3とeスポーツ※4を通して、主に人間の体内の新陳代謝、神経・血管系へ起こる反応を研究し、指導しています。またその他にも、「筋生理学に必要なスポーツ・運動・栄養」の研究も行っています。
※1 スポーツ生理学：スポーツ時における身体の反応や生理的なメカニズムを研究する学問
※2 運動生理学：運動やトレーニングが身体に及ぼす影響や適応・応答を理解する分野
※3 スポーツ科学：様々な競技種目の情報に基づいて、スポーツ活動を充実させるためのアイディアを提供する学問分野
※4 eスポーツ：コンピューターゲーム、ビデオゲームで対戦するエレクトロニック・スポーツ
以下がウィリアムズ教授が携わっている研究です。
- 筋肉の機能
- 筋肉疲労と損傷
- 老化と運動の関係性
- エキセントリック・トレーニングの研究
- 生活環境と生理学
- 健康維持に必要なサプリと運動（ニュージーランド産ブラックカラント、抹茶、医療とエクササイズ）
ウィリアムズ教授は、ヨーロッパのスポーツ科学団体へも所属しています。ヨーロッパ内における生理学専門記事、また専門雑誌にも教授の研究が記事になっています。
また教授は2021年にイタリアで開催された科学学会に於いて、「ニュージーランド産ブラックカラントを運動と生活への応用」という自身の発表で、「2021年最も優れた科学者」の賞を受賞しました。
ウィリアムズ教授は、これまでも様々な国際的な場においてニュージーランド産ブラックカラントの有用性に関する研究資料を35以上も発表しています。その中で、現在再調査中の研究資料と今後見直し予定の資料を以下で紹介します。
現在再調査中の資料
- CurraNZ※5 開発のサプリメントがランニングマシンの運動で引き起こされる胃腸の負担を軽減する。
- エクササイズ中のヒートショックを緩和する。
※5 CurraNZ：ニュージーランド産ブラックカラントを用いた健康と運動を支えるサプリメントを開発・販売しているニュージーランドの会社
今後再調査予定の資料
- 世界最大規模&最古のアマチュアレース（通称：IRONMAN）のサイクリング競技で掛かる身体への負担を軽減する。
- CurraNZ開発のサプリメントが、モロッコのサハラ砂漠で毎年開催される超過酷なマラソン（通称：Marathon des Salbes）の出場選手がランニングマシンを１時間走ったところ効果が見られた。女性・男性ともに一名ずつで調査。
- 運動後に低血圧が原因で起こる身体の酸化を抑える効果がある、という結果が出た。
- 血漿中のフェノール酸への反応と運動誘発性筋損傷への反応が双方10日間の持続的効果が見られた。
- 筋肉収縮時、心臓血管に起こる反応に対して効果を示した。
これまでのウィリアムズ教授の働きは世界全体のブラックカラントの認識を高め、またスポーツアスリートの成功に大きく貢献しています。
日本ブラックカラント協会には掲げているミッションがあります。この素晴らしいベリー、ブラックカラントの本来の価値をもっと広げ、知ってもらう、ということです。日本ブラックカラント協会はブラックカラントを通し、ウィリアムズ教授と関われることを大変嬉しく思っています。教授の貢献はブラックカラントに関わる全ての生産者、企業、そして私たちのような全世界にいる消費者の助けとなってきました。今後も教授はブラックカラントのさらなる有用性を確信付ける研究を続けてくださるでしょう。
日本ブラックカラント協会
顧問 ビル・フロイド
マーク・ウィリアムズ教授
運動生理学専門
教授について
ウィリアムズ教授は2003年より英チチェスター大学で教授をしています。オランダ軍ハンドボールチーム、さらに若手チームへも所属し、オランダで開催された大会で優勝した経験があります。趣味であるジョギングは、並大抵の人には追いつけないスピードです。
学歴
- 1990年
- オランダ・アムステルダムVrije Universiteit Amsterdam大学
運動生理学学科卒業 大学院修士取得
- 1990年
- オランダ・アムステルダム Vrije Universiteit Amsterdam大学
機能解剖学学科 大学院修士取得
- 1994年
- オランダ・アムステルダム Vrije Universiteit Amsterdam大学
人間の運動学学科 構造遺伝子と筋肉機能を専攻 博士号取得
職歴
教授はスポーツと運動生理学を専門に指導し、大学では以下の内容に従事しています。
ESP524: スポーツ科学：ゲームと身体の関係
研究目的：eスポーツが身体に与える影響について、より理解を深めることを目的に研究しています。体内の中枢神経やエネルギーの働き、必要な栄養バランス、繰り返し行う動作や忍耐力に至るまで様々なことを視野に入れ、最終的にはeスポーツに欠かせない身体面・メンタル面を理解していきます。プロeスポーツ選手として必要なトレーニング内容を組み立てるときにも、体内の新陳代謝や神経、血管にまで細かくフォーカスし話し合われ、eスポーツのさらなる理解発展へ繋げます。
IOS7103: 筋生理学に必要なスポーツ・運動・栄養について
研究目的：筋肉機能に関する知識を深めることを目的に研究しています。運動中における骨格筋の代謝の限界や、特定のスポーツでの骨格筋の働きについてリサーチし、代謝・栄養バランス・トレーニングこれら3つの関係性についても研究をしています。これらの研究結果から得た知識は様々なスポーツトレーニングやソーシャルディスアドバンテージの場で適応されます。
IOS 7105: 研究論文/研究作品作成のサポート
研究目的：学生が研究論文や研究作品を作り上げるのに必要な思考展開や過程を支え、アドバイスしています。また専門機関で研究論文や作品が承認されるまでのサポートもしています。
研究
教授が着目している研究内容：
- 筋生理学
- 筋肉疲労・筋肉損傷
- 老化と運動
- エキセントリック・トレーニングの研究
- 生活環境と生理学
- 健康維持に必要なサプリと運動（ニュージーランド産ブラックカラントや抹茶）
- 医療関連のエクササイズ
研究・チーム一覧
以下の内容は、ウィリアムズ教授が博士号取得志望の大学院生と共同で扱った研究テーマです。
- 2006 - 2009年
- サム・ブラッカー：博士号取得
長時間の荷物運びによる身体への反応の研究
- 2007 - 2010年
- マンディ・ガールト：博士号取得
高齢者が下り坂を歩くときの心臓の反応と身体の動きの研究
- 2010 - 2013年
- ジェームズ・ギャビン：博士号取得
グリコーゲンの減少が神経筋（神経と筋肉）と、エキセントリック・トレーニング後の回復に与える効果の研究
- 2013 - 2017年
- マシュー・クック：博士号取得
休憩中と運動中それぞれに起こる生理的反応と代謝の反応におけるニュージーランド産ブラックカラントの作用の研究
- 2017 - 2022年
- ステファノ・モンタナリ：博士号取得
サイクリング中に筋肉の部位それぞれが収縮するとき、ニュージーランド産ブラックカラントの服用量と服用時間を変え結果をみる研究
- 2015 - 現在
- イアン・パーキンズ：研究修士取得
エクササイズ時におけるニュージーランド産ブラックカラントの効果の研究
- 2023 - 現在
- アンドリュー・ブリッグス：博士号取得
世代別のグループに分け負荷運動を行ったときにニュージーランド産ブラックカラントの効果を調べる研究
メンバーシップ
ヨーロッパスポーツ科学学会一員
ジャーナル顧問編集委員会
- 2009 - 2023年
- ヨーロッパの生理学専門記事編集に従事
ジャーナル編集委員会
- 2011 - 現在
- ヨーロッパのスポーツ科学論文構成
- 2017 - 現在
- 機能形態学と運動機能学の記事編集に従事
- 2022 - 現在
- 栄養学、スポーツ、そして健康維持における最先端の研究（スポーツと運動栄養学）の記事編集に従事
- 2022 - 現在
- ヨーロッパの生理学論文記事編集に従事
Hello.
In this article I want to profile a leading scientist in the area of Sports and Exercises
Physiology: Professor Mark Willems of the University of Chichester in the UK. Over the
years Professor Willems has proven to be a true science champion of blackcurrants. And
our industry needs, perhaps even more importantly than entrepreneurial growers,
processors and brand marketers: science champions!
For hundreds of years the blackcurrant was known simply for its Vitamin C value. But now blackcurrants are seriously considered by leading world athletes as part of their dietary physiology supplement programme. AND, the wonderful simple fact is that all of the research, by leading scientists such as Professor Willems, has been responsible for creating ‘innovative new consumer platforms’, and consequent commercial opportunities, for all in the industry.
The problem for all farmers and growers of natural foods that might have non-nutritive values is that, in order to make consumer benefit claims for those non-nutritive values, serious and expensive research is required. In most cases that research is not done simply because the results aren’t patentable.
It is thanks to scientists such as Professor Willems that the international blackcurrant industry has an exciting future world-wide. And not just for its Vit C values for “cold and flu” and general health, but also highly complex physiological benefits for both general populations and sector specific groups such as professional athletes, and even “computer-athletes” in the very advanced field of professional e-gaming.
Professor Mark Willems is a Professor at the University of Chichester in the United Kingdom, where he is Programme Co-ordinator for the MSc in Sport and Exercise Physiology. His teaching responsibilities include: “Sports Science and the Physicality of e-Gaming” with a focus on the metabolic, neuroendocrine and cardiovascular systems of the human body involved in esport performance; and “Muscle Physiology for Sport, Exercise and Nutrition”.
His research covers muscle physiology, muscle fatigue, muscle injury, ageing and exercise, eccentric exercise, occupational physiology, supplementation and exercise (ie New Zealand blackcurrant and Matcha green tea, and exercise in clinical populations.
He is a Fellow of the European College of Sports Science and on the Journal Editorial Board of the European Journal of Applied Physiology, the European Journal of Sports Science, the Journal of Functional Morphology and Kinesiology, Frontiers in Nutrition and Frontiers in Sports and Active Living (Sport and Exercise Nutrition).
In 2021 Professor Willems was awarded ‘The Best Scientific Award of Polyphenols Applications, for his presentation entitled “Anthocyanin-Rich New Zealand Blackcurrant Applications for Exercise and Health” at the 14th World Congress of Polyphenol Applications..
Professor Willems has had more than 35 research papers on blackcurrant effects published in international journals, and presently he has 2 papers under review:
● “Curranz, an anthocyanin-rich New Zealand Blackcurrant extract reduces treadmill
running-induced gastrointestinal symptoms in the heat”,
● “New Zealand blackcurrant extract modulates the heat shock response in men
during exercise in hot ambient conditions.”
In preparation for review he has 5 papers:
● “New Zealand Blackcurrant extract affects cycling-induced physiological responses
in an amateur Male Ironman athlete”,
● “Effects of Curranz, a New Zealand blackcurrant extract during 1 hour of treadmill
running in Marathon des Sables athletes in hot conditions: A Female and Male Case
Study”
● “Effects of New Zealand blackcurrant extract on substrate oxidation in post-exercise
hypotension in females and males”.
● The effect of 10-days New Zealand blackcurrant extract on plasma availability of
selected phenolic acids and recovery from drop jump-induced muscle damage in
recreationally active males.
● Effect of New Zealand blackcurrant extract on physiological and cardiovascular
responses during low-intensity sustained intermittent isometric contractions.
Professor Willems work for the past decade has helped shape global awareness of the potential for blackcurrants to significantly and positively influence sports athletic achievement.
The Japan Blackcurrant Association has, as a key Mission, to identify and encourage science and innovation entrepreneurs to discover the real human-relevant values that lie within the blackcurrant berry. We enjoy working with Professor Willems. We continue to be enthused by his ability to turn hypotheses and folk-lore into scientifically reputable, credible, tangible information for both the blackcurrant grower industry, its downstream partners, and the global consumer community.
Bill Floyd
Advisor, Japan Blackcurrant Association.
February, 2024.