vol.3
ブラックカラントヨーグルトバーク
皆様こんにちは。
日本ブラックカラント協会事務局の運営担当、バンチ・ルーナです。
夏が到来し、蒸し暑さと強い日差しが照りつく日が続いていますね。みなさんは、食生活の面で暑さを乗り切り健康を保つために、様々な工夫をされているのではないでしょうか。私も日々、食生活をはじめ、涼を感じるライフスタイルを探し求めています。
ここでひとつ、みなさんに質問があります。暑さ対策で心がけていることは何ですか？
私はブラックカラントの栄養を日々の生活に取り入れることを心がけています。
ブラックカラントが自然に生成するアントシアニンには抗酸化作用があり、紫外線から身を守ってくれるだけでなく、免疫力アップの働きもあります。ビタミンCも豊富で炎症を抑える作用もあるため、紫外線で疲れた肌にも有用性が期待できます。暑さや紫外線が気になる夏に、まさに必要不可欠な栄養素です。
前回ご紹介したブラックカラントボウルは、ブラックカラントの栄養を丸ごと吸収できるレシピです。日々のライフスタイルに是非ブラックカラントを取り入れてみてください。
さて、今回もブラックカラントの魅力をお届けすべく、美味しいレシピを準備しました。その名もブラックカラントヨーグルトバークです。アメリカで最初に誕生し、日本でも最近よく耳にするようになりました。土台となるヨーグルトにフルーツやナッツなどをトッピングし、冷凍庫で4時間以上冷やし固めるとアイスクリームのような食感の美味しいスイーツに仕上がりますよ！
ブラックカラントヨーグルトバーク（プレーン&抹茶）
夏に欠かせないアイスクリームやかき氷ももちろん良いのですが、身体に優しい材料で簡単に作ることができるヨーグルトバークで、心も身体もハッピーになりませんか。今回は2種類のヨーグルトバークを作ります。材料も作り方もとてもシンプル！前回のブラックカラントボウルの材料も使えますよ。
それでは作っていきましょう！
recipe
ブラックカラントヨーグルトバーク（プレーン）
材料
- 無糖ヨーグルト・・・150g
- ハチミツ・・・大さじ2
- バニラエッセンス・・・2、3滴
トッピング
- ダークチョコレート・・・4粒またはそれ以上
- いちご・・・2個
- 冷凍ブラックカラント・・・お好きなだけ
- 砕いたクルミ・・・お好きなだけ
ブラックカラント抹茶ヨーグルトバーク
材料
- 無糖ヨーグルト・・・150g
- ハチミツ・・・大さじ2
- バニラエッセンス・・・2、3滴
- 抹茶パウダー・・・大さじ2
トッピング
- ホワイトチョコレート・・・4粒またはそれ以上
- いちご・・・2個
- 冷凍ブラックカラント・・・お好きなだけ
- アーモンドスライス・・・お好きなだけ
始める前のポイント
ヨーグルトを冷やし固める容器は、下の写真のように少し平たい陶器のお皿を使うことをオススメします。陶器は冷凍庫でキンキンに冷えるため、ヨーグルトバークをしっかりと冷やし固めるのに最適です。
【作り方】
それでは、まずはブラックカラントヨーグルトバーク（プレーン）から作っていきます。
混ぜやすいボール型の容器に無糖ヨーグルト、ハチミツ、バニラエッセンスを入れ混ぜます。
次にキッチンペーパーを敷いたお皿の上に、混ぜ合わせたヨーグルトを流し入れます。ベースはこれで完成です！
次、トッピングに移ります。
ヨーグルトの上に、湯せんしたダークチョコレートで格子状に描きます。
その上にカットしたいちごと冷凍ブラックカラントでデコレーションしていきます。仕上げに砕いたクルミをの せ、ブラックカラントヨーグルトバーク（プレーン）の完成です♪
次に抹茶ヨーグルトバークを作りましょう。ベースは先ほど作ったヨーグルトバーク（プレーン）と同じで、そこに抹茶パウダーを加え、トッピングを少し変えるだけなのでとても簡単です。
無糖ヨーグルト、ハチミツ、バニラエッセンスを混ぜ合わせてから、抹茶パウダーを振るいながら加えます。
ダマにならないようにしっかりと混ぜましょう。
先ほどのヨーグルトバーク（プレーン）と同じ手順です。キッチンペーパーを敷いたお皿に抹茶ヨーグルトを流し入れて、その上にトッピングをしていきます。
こちらがトッピングをした後の抹茶ヨーグルトバークです。溶かしたホワイトチョコレート、カットをしたいちご、冷凍ブラックカラント、そしてアーモンドスライスをトッピングしました。
ラップはせずに、そのまま冷凍庫で4時間以上冷やし固めます。固まったら冷凍庫から取り出し、お好みの形にカットをしたら出来上がりです！！
冷凍されたチョコレートとナッツが口の中でパリッと砕け、そこにさっぱり甘く、シャリっとした食感のヨーグルトが甘酸っぱいブラックカラントの美味しさを引き立てます。抹茶とブラックカラントも相性抜群です。
おやつやデザートにはもちろん、エナジーバーとして朝食に食べるのも良いですね。蓋付きの容器に入れて冷凍庫で保存し、1週間以内に食べ切ってください。
今回もブラックカラントの美味しさを丸ごといただきました！
それでは次回もお楽しみに♪
日本ブラックカラント協会 事務局
バンチ・ルーナ